福岡県糸島市のミツル醤油醸造元の城さんをお招きして、「醤油仕込みのワークショップ」を開催します。
参加者の皆さんにご自身で醤油を仕込んでもらい、城さんには、製法や原料、発酵から熟成までの醤油にまつわるお話をしていただきます。また、数種類の醤油のテイスティングも行います。製法や原料の違いで変化する味わいも楽しんでいただければと思います。

醤油や味噌の仕込みにて適しているといわれる寒い時期の「寒仕込み」。ゆっくり醗酵するため、深みのある醤油に仕上がります。ぜひ、この機会にご参加ください！

「醤油仕込みのワークショップ」 at 南創庫
日時： ２０１８年 ２月１７日（土）
　　　　第一部 13：00～14：30 ／ 第二部 15：00～16：30　各８名
場所： 南創庫（HANAわくすい隣り）
料金： ３２４０円（持ち帰り用の醤油仕込みキットも含みます）
申込方法（要予約）：「氏名、連絡先、参加希望人数」をHANAわくすい店頭、電話、メール（下記）のいずれかにて連絡ください。お子様と参加の場合は、申込時にお伝えください。
※エプロン、メモ等は、必要であればお持ちください。

講師のこと
ミツル醤油醸造元四代目　城慶典さん。高校生の時に自社での醤油醸造の復活を志す。
大学卒業までの間に伝統的技法で造られている7つの醤油蔵で研修等を経て、
2010年より、九州産の材料にこだわり、木桶による自社での醤油仕込みをスタート。
城さんが作る醤油には全国にファン多数。

≪主催／申込先≫
HANAわくすい
長崎県東彼杵郡波佐見町井石郷2187-4
TEL　0956-85-8155
Email　hanawakusui.info@gmail.com